화이트 와인 벨루테: 화이트 와인 벨루테 소스는 생선을 "물을 적신 채 살짝 데친 후" 만든 소스입니다. 이 요리 동안 화이트 루는 화이트 와인과 생선 육수로 적십니다. 생크림, 고운 소금, 흰 후추를 첨가하십시오. 산성 소스를 사용하지 않으려면 양질의 화이트 와인을 사용해야 합니다.
바로 내놓지 않으면 이 소스는...
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