토파유(Tofailles): 토파유(Tofailles)는 감자, 베이컨 또는 라두, 양파, 버터 및 화이트 와인으로 만든 전형적인 보주의 특산 요리입니다. 장소와 습관에 따라 여러 가지 변형이 존재합니다. 같은 단어 "smothered"의 단순한 음성 변형인 Touffaye는 다소 다른 조리법의 Gaume 형식입니다. touffaye는 Lorraine에서도 발견됩니다.
어원: 용어 "tofailles", 또한...
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