Soringue: Soringue는 중세 요리에서 장어를 준비하는 것입니다. 껍질을 벗기고 찐 생선 조각을 진한 소스에 조린 구운 빵 부스러기로 만든 베르쥬스로 희석한 것. 그들은 튀긴 양파 링과 다진 파슬리를 추가했습니다. 마침내 모든 것이 "와인, 베르쥬스, 식초로 맛을 낸다"....
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