단면(요리): 단면 요리는 한 면만 요리하는 완전한 요리입니다. 이 기술은 종종 물고기(주로 연어와 대구)에 사용됩니다. 한쪽으로 익힌 생선은 살이 마르지 않도록 껍질을 벗기고 익혀준다. 이 기술은 주로 그릴, 팬 또는 플란차에서 실행됩니다.
편면 취사 중, 취사 직전에 취사를 중단해야 하는 순간을 모니터링할 필요가...
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