키비악(이누이트 요리): 키비악은 북극 땅(캐나다, 알래스카, 그린란드, 시베리아)의 원주민인 이누이트의 전통 요리입니다. 새, 보통 새로 만든 그린란드의 겨울 요리입니다. auks ( *), 물개(**)의 빈 몸에서 몇 개월 동안 발효 약 500마리의 새를 물개 사체(**)(부리, 다리, 깃털 포함)에 채운 다음 최대한 많은 공기를 비워냅니다. 봉제하고 밀봉하기 전에 ...
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