Jance: Jance 소스는 밝은 색상이 특징인 중세 요리의 일반적인 사이드 소스였습니다. Ménagier de Paris 원고(1393년경)의 "굵은" 버전에서는 우유로 만들고 달걀 노른자와 섞고 생강으로 맛을 냈습니다.
"린" 레시피에서 우유는 으깬 아몬드, 빵, 베르쥬스 또는 식초로 대체됩니다....
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