가속 원리: 공기에 노출된 에탄올(예: 알코올 음료) 또는 미발효 탄수화물(예: 맥아즙)의 수용액에서 호기성 아세트산 박테리아에 의해 생성된 아세트산 발효는 특히 알코올로부터 직접 생성되는 휘발성 산도에 기여합니다. 탄수화물이 남아있는 발효: 와인, 맥주, 사케, 사이다, 페리, 미드, 메이플 와인, 팜 와인, 바나나 맥주 등
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