Soyer(셔벗): Soyer는 샴페인 셔벗의 조상입니다. 최대한 차갑게 서빙되어 빨대로 마신 샴페인 한 잔입니다. 1880년대에는 오페라 뷔페가 대세였으나 XNUMX세기 말에는 더욱 세련되게 변모했습니다.
1902년 프랑스 작가이자 유머 작가인 Alphonse Allais가 제공한 조리법은 다음과 같습니다.
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