Véron(소스): Véron 소스는 생선과 함께 제공되는 고전 요리의 Norman 소스의 변형입니다.
그것은 노르만 소스, 샬롯, 타라곤, 차빌, 토마토 또는 (또는 스페인 소스) 후추, 화이트 와인 및 화이트 와인 식초, 송아지 고기 육수, 소금에 절인 멸치의 에센스 및 카이엔 후추 꼬집으로 구성됩니다.
Véron 소스는 보다 세련된 학교 생활을 위해 의학을 포기한 Doctor Louis Désiré Véron(1798-1867)의 이름을 따왔습니다.
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