Chevreuse: "Chevreuse"는 고전 요리의 다양한 준비에 주어진 이름입니다.
Chevreuse 장식은 양고기와 투르네도의 누이제트를 위한 것으로 헤이즐넛 감자와 아티초크 바닥을 결합하고 버터를 바른 트러플 블레이드를 얹은 버섯 듀셀로 장식합니다.
조각은 Madeira deglazing과 demi-glace로 덮여 있습니다.
Chevreuse velouté는 함께 묶인 가금류 크림에 처빌 잔가지를 더한 것입니다.
슈브뢰즈 오믈렛은 다진 사슴으로 채워져 있습니다...
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