미림: 미린(일본어 "미린"은 문자 그대로 "수렴성 항수렴제"를 의미함)은 오늘날 일본 요리의 조미료로 거의 독점적으로 사용되는 일종의 매우 순한 사케입니다.
엷은 황색에서 호박색의 액체로 시럽과 같으며 매우 달콤하며 알코올 함량은 일반적으로 사케보다 낮습니다(11-18°). 브랜디(대부분 쇼추)를 첨가하여 누룩으로 발효시킨 요리된 찹쌀로 만듭니다. 사와 달리...
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