Lavallière: "Lavallère" 또는 "La Vallière"는 몇 가지 고전 요리 준비의 이름입니다. 벨루테 또는 셀러리를 곁들인 가금류 크림, 샐러리와 로열 살피콘으로 장식하고 가금류 무스로 속을 채운 프로페테롤과 함께 제공됩니다. 데친 등심, 데친 굴, 생선 만두, 이리, 버섯으로 장식하고 모두 노르만 소스를 얹은...
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