스위트 마늘: 스위트 마늘은 마늘을 화이트 와인 식초에 XNUMX~XNUMX분간 데친 후 올리브 오일에 재운 것입니다.
XNUMX월 말, XNUMX월 초에 새로운 마늘이 시장에 나옵니다. 마늘에 아직 세균이 없는 이 기간을 잘 활용해야 합니다. 따라서 더 소화하기 쉽고 반으로 자르고 살균할 필요가 없습니다. 여러 번 데치면 마늘의 힘이 약해집니다.
그럼 넣어야지...
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