산: nm 산이라는 용어는 물질, 화학적 기능 및 미각을 모두 지정합니다.
- 화학: 화학자의 경우 물에 용해될 때 수소 이온을 방출하면 물질이 산성입니다. 산도의 정도는 수소 포텐셜(pH)로 정의되며, 그 척도는 0(매우 산성)에서 14(매우 알칼리성)까지 다양합니다. 23°C의 순수한 물은 pH 7로 중성입니다.
일부 식품에는 소위 "약한" 유기산이 포함되어 있습니다.
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