프라이팬(하단) 찜(육수): 찜은 갈색 스톡으로, 이전에 "꼬집은" 송아지 고기와 쇠고기 뼈, 당근, 양파, 마늘을 허브와 함께 물을 채운 찜 팬에 오래 끓인 다음 탈지하고 과거로 요리합니다. 이 육수는 큰 갈색 소스를 준비하는 데 사용됩니다. ... 안녕하세요 이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다. 사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다. 현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오. 그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오. 아이디 또는 이메일 주소 경구 드 패스포트 내 정보 기억하기 비밀 번호 분실