Penetrant: nm Penetrant는 들어 올려진 후 침투제가 부스러기에 포함된 수분의 일부를 잃는 기간입니다.
블리딩은 빵을 굽고 나면 생기는 자연스러운 현상입니다. 빵이 완전히 식을 때까지 지속되며, 바게트나 빵은 45분, 2킬로 공은 최대 2시간입니다.
빵은 너무 낮은 온도에서 식혀서는 안됩니다. 방은 대피가 가능하도록 온화하고 건조하며 통풍이 잘 되어야 합니다...
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