주방 보조: 로컷. 주방 조수는 요리사의 모든 기능을 돕고 그를 대신할 수 있습니다. 큰 여단에는 레스토랑과 주방 사이의 중개자인 바커(*)도 있습니다. 그는 주문 양식을 받고, 확인하고, 발표하고, 작동시킵니다. 수석 또는 두 번째가 이 기능을 수행합니다. 셰프와 협력하고 셰프 드 파티(이 용어 참조)와 연락하여 두 번째 셰프는 새로운 레시피를 만들고...
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