쇼베(Jules): 쥘 쇼베(Jules Chauvet, 1907-1989)는 보졸레(Beaujolais) 지역의 라 샤펠 드 귄쉐(La Chapelle-de-Guinchay)에 기반을 둔 프랑스 와인 상인이자 생산자이자 시음가였습니다.
포도주 양조자 및 시음가로서의 자질 외에도 그는 리옹 화학 학교와 오토 바르부르크에서 습득한 화학자로서의 기술을 가지고 있었고 그와 오랜 서신을 유지했습니다. 그는 특히 효모, 젖산 발효 및 탄산 침용에 대해 연구했습니다.
쥘 쇼베...
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