Dugléré (Adolphe): Adolphe Dugléré는 프랑스 셰프입니다(Bordeaux 1805 - Paris 1884). Rothschild 가문의 총주방장인 Antonin Carême의 제자인 그는 Les Frères Provençaux 레스토랑의 경영을 이어받았고, 1866년에는 Café Anglais의 총주방장이 되어 그의 이름이 지금까지 이어지고 있습니다. 그는 "명상에 도움이 되는 고립을 즐기는 과묵한 예술가"로 묘사되며, 그의 요리 창작물은...
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