Hanseniaaspora uvarum: 메뚜기. 효모는 포도 껍질에 자연적으로 존재합니다. 그들은 발효를 담당합니다.
즉흥 포도 주스. 발효 초기에 작용하여 최대 3-4도의 알코올을 생성합니다.
그런 다음 Saccharomyces는 알코올 도수를 11-15°로 가져옵니다.
metschnikawia, kloeckera, hansenula 등의 다른 유형의 효모도 참조하십시오.
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