글리세로피루빅: 메뚜기. 알코올 발효 동안 글리세로-피루브산 발효는 설탕 분해의 두 번째 방법입니다.
이 발효는 강한 효모 성장 동안 선호됩니다. 발효가 시작될 때 포도 주스가 매우 달콤할 때 발생합니다.
그것은 달콤한 와인의 필수품이 될 수도 있고 chaptalisation에 의해 설탕이 풍부한 와인이 될 수도 있습니다. 최종 제품인 글리세롤은 와인의 부드러움의 일부를 제공합니다....
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