표피: nm 포도 껍질은 표피로 구성되어 있으며(표피 참조) 표면이 왁스 같은 큐티클인 블룸으로 덮여 있습니다. 블룸은 곤충과 바람(포자화된 효모, 곰팡이, 박테리아)이 가져오는 세균을 유지하면서 비, 습기, 열과 같은 외부 요인으로부터 곡물을 보호합니다. 다음은 피하조직입니다. 특히 안토시아닌이 함유되어 있어 레드 와인의 색상을 결정짓고 향을 구성하는 휘발성 화합물이 ...
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