탄산: adj. 효모의 영향으로 설탕이 발효되면 거의 동일한 비율로 알코올과 이산화탄소(CO2)로 변환됩니다. 일반적으로 이 가스는 용해되지만 액체에 보관하면 스파클링 와인, 맥주, 사이다와 같은 스파클링 음료가 됩니다.
와인에 소량 남아 있는 이산화탄소는 과일 맛의 보존에 기여하고 신선함의 인상을 강화합니다. 스위스 와인은 이 속성을 사용하여 생동감을 부여합니다...
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