아글리콘: nm 아글리콘은 포도 안토시아닌으로, 적포도나 흑포도의 껍질에 함유된 폴리페놀의 일부입니다. 플라보노이드, 특히 안토시아닌은 식물계에서 광범위한 색상을 생성할 수 있는 유일한 분자입니다. 또한, 이 안료는 산화에 매우 민감합니다. 산도가 높은 젊은 와인의 경우 자줏빛 색조의 로브를 제공합니다. 오래된 와인의 경우 반사가 진화합니다 ...
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