건조: 포도를 그루터기에 말리거나 건포도 동안 잘라서 짚 선반에 보관합니다. 그러면 포도는 물의 양을 잃고 설탕에 집중됩니다. 따라서 일반적으로 100~65리터의 포도를 생산하는 75kg의 포도가 건조 후에는 25리터만 생산된다는 계산이 가능했습니다. 이 작업은 늦은 수확 또는 밀짚 와인 유형의 달콤하거나 달콤한 와인을 생산하는 데 사용됩니다....
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