Avice(장): Jean Avice는 XNUMX세기 초 프랑스의 제빵사입니다. 당시 최고의 패스트리 가게였던 파리의 Bailly 셰프는 Talleyrand의 공급업체였습니다(*).
그는 유명해지면서 종종 마들렌의 창시자로 여겨지는 "슈 페이스트리의 대가인 저명한 Avice"를 칭송한 젊은 Antonin Carême을 훈련시켰습니다.
(*) 일반적으로 Talleyrand로 알려진 Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord는 2년 1754월 XNUMX일 파리에서 태어난 프랑스 정치가이자 외교관입니다.
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