효소: nf 효소는 유기 물질의 다른 특성을 변형시키지 않고 유기 물질 자체를 변형시키지 않고 촉매를 통해 유기 물질의 화학 반응을 가속화하는 단백질 물질입니다. 분리된 최초의 효소는 "발효물"이라고 하고 나중에는 "아포효소, 아밀라제, 조효소, 디아스타제, 자이마제"라고 했습니다.
요즘 그들은 맛, 질감 또는 모든 것을 향상시키기 위해 식품 준비에 사용됩니다.
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