아밀라아제: 아밀라아제(EC 3.2.1.1)는 사카리다아제(다당류를 분해하는 효소)로 분류되는 소화 효소입니다. 이것은 주로 장쇄 탄수화물(전분과 같은)을 더 작은 단위로 분해하는 데 필요한 췌장액과 타액의 구성성분입니다. 아밀라아제는 또한 과일이 익는 동안 많은 종의 과일에서 합성되어 더 달콤하게 만들고 곡물의 발아 중에도 생성됩니다. 그녀는 중요한 역할을합니다 ...
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