부드럽게: v.tr. "스무딩"은 요리 재료에 브러시 또는 주걱을 사용하여 매끄럽고 윤기나는 외관을 제공하고 아름다운 표현을 제공하도록 코팅하여 매끄럽게 만드는 것을 의미합니다.
콜드 스무딩(디저트, 패스트리, 핫 콜드 등)에는 바로 사용할 수 있는(과일) 젤리 또는 퐁당 토핑이 사용됩니다.
과일 젤리로 케이크의 윗면을 부드럽게 합니다.
핫 스무딩(구운 고기, 구운 고기, 생선)을 위해 우리는 ...
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