반죽: nm 반죽은 재료(밀가루, 물, 소금, 발효제 및 가능하면 빵 개량제, 밀가루, 물, 우유, 계란, 설탕, 소금, 효모)를 혼합하고 반죽하는 것으로 구성된 빵 만들기 단계 중 하나입니다. , 페이스트리용 지방) 균질하고 부드럽고 탄력 있고 유연한 반죽을 얻습니다. 반죽 시간은 반죽의 특정 특성을 결정합니다.
느린 속도로 반죽하는 것을 구별합니다 ...
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