헤미셀룰라아제 : L’hémicellulase est une 효소 qui hydrolyse l’hémicellulose, qui est une fibre poly-saccharidique présente dans le bois, le son, les céréales complètes.
L’hémicellulase a le même type d’action que la 비활성화 효모.
L’hémicellulase est détruite par la 베이킹 (elle ne figure donc pas sur l’étiquette).