팽창제 팽창제: 팽창제는 기체 반죽(주로 이산화탄소)에서 팽창, 저장 및 이완되는 물질입니다. 베이킹은 반죽의 기포를 반죽 부스러기의 구멍으로 변형시킵니다. 이 이완만이 페이스트를 식용으로 만듭니다. 연화되지 않은 베이커리 제품은 거의 씹을 수 없고 빨기만 합니다. 안녕하세요 이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다. 사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다. 현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오. 그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오. 아이디 또는 이메일 주소 경구 드 패스포트 내 정보 기억하기 비밀 번호 분실