콘칭 Conching: nm Conching은 "conche"라는 기계에서 발생하는 초콜릿 제조 단계입니다. 콘칭은 코코아 버터를 첨가하여 주어진 온도에서 초콜릿을 천천히 저어주는 것입니다. 원치 않는 물과 산도를 제거하고 아로마를 익히는 동시에 완제품에 부드러움과 광택을 부여합니다. 초콜릿 콘칭 초콜릿 콘칭(디테일) ... 안녕하세요 이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다. 사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다. 현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오. 그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오. 아이디 또는 이메일 주소 경구 드 패스포트 내 정보 기억하기 비밀 번호 분실