치즈의 지방 함량: 지방 함량(MG)은 건조 제품과 관련하여 계산하거나 습도와 함께 완제품과 관련하여 계산할 수 있습니다.
제품이 젖을수록 기름기가 적습니다.
50g의 건조 제품에 100g의 지방이 있는 경우 지방 비율은 50%입니다.
100g(간단히 말해서)의 습도를 추가하면 여전히 50g의 지방이 있지만 무게가 200g인 제품에 대한 비율은 25% 지방입니다.
신선한 치즈의 경우, 즉 덜 익은...
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