지방산 불포화효소: 지방산 불포화효소는 탈수소화에 의해 지방산의 탄소 사슬에 C=C 이중 결합을 도입하는 산화환원효소입니다. 이러한 효소는 주로 불포화와 관련된 탄소 원자의 "델타" 위치로 지정되며 히드록실기를 포함하는 사슬의 말단에 가장 가깝습니다. 또한 특정 유기체에는 뚜렷한 "오메가-3 불포화 효소"가 있습니다.
델타 불포화 효소 작용 ...
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