제아잔틴: 제아잔틴(C40H56O2)은 옥수수 알갱이에 노란색을 주는 크산토필(카로티노이드) 계열의 안료입니다. 루테인(번호 E161b)의 이성질체입니다. 특히 콜리플라워에서 발견됩니다. 지방 물질을 첨가하면 인체에 대한 생체 이용률이 증가합니다.
Zeaxanthin은 루테인과 마찬가지로 식품 첨가물로 사용되며 번호는 E161h입니다. 그러나 루테인과 칸타잔틴 E161g와 달리 지악...
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