Appertisation: nf Appertisation은 1802년 프랑스 발명가 Nicolas Appert의 이름을 따온 장기 보존 기술(몇 개월에서 몇 년)입니다. 밀봉된 금속, 유리 또는 플라스틱 포장으로 100°C 이상의 식품을 살균하는 것으로 구성됩니다.
살균 척도(시간/온도)는 관련 식품 범주(야채, 과일, 육류 제품, 생선 등)에 따라 제조업체에서 개발했습니다.
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