정화 버터: 정화 버터는 타지 않고 고온으로 가져온 버터입니다.
뜨거운 유화 소스(또는 뜨거운 채찍질/구타)를 만드는 데 사용됩니다.
버터는 용기 바닥에 가라앉은 지방과 유청이 분리될 수 있도록 그대로 두어야 합니다.
숟가락이나 국자로 지방을 조심스럽게 퍼내거나 "분리"하십시오.
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버터 기름.
[VC...
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