점도: nf 점도는 그것을 구성하는 분자 사이의 마찰로 인해 흐름이 느려지는 물체 또는 유체의 상태입니다.
그것은 본체(빵 반죽)가 자체 무게로 무너지는 성질입니다. 점도가 액체 상태에서 고체 상태로 이동할수록 재료가 더 단단할수록 더 점성이 있습니다(전분 수화물).
예를 들어 특정 boletes의 캡 점도와 같이 표면이 점성, 끈적 끈적한 본체 상태....
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