저온 살균: nf 저온 살균이라고도 하는 저온 살균은 정의된 온도로 정의된 기간 동안 가열한 다음 빠르게 냉각하는 식품을 보존하는 과정입니다. 파스퇴르화(Pasteurization)라는 이름은 XNUMX세기 와인의 안정화에 대한 루이 파스퇴르의 연구에서 따온 것입니다.
프랑스 발명가 Nicolas Appert(1741-1849)는 이미 1831년 그의 책 The book of all family...에서 개발하여 출판했습니다.
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