녹는다: v.tr. “멜트(Melt)”는 열(설탕, 버터, 초콜릿, 치즈)의 영향으로 제품을 액체 상태로 만드는 것을 의미합니다. 제품이 타는 것을 방지하기 위해 베인 마리(bain-marie)를 사용하거나 디퓨저를 넣고 저어주는 경우가 많습니다. 나무 숟가락. "녹인다"는 또한 부추나 샬롯 퐁듀와 같은 식생수 외에 다른 어떤 물도 적시지 않고 기름진 물질에 특정 야채를 덮어 요리하는 것을 의미합니다.
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