접시(요리): 접시 요리는 적은 양의 재료로 낮은 온도에서 간단하지만 부드러운 요리 방법입니다. 접시 두 개와 뜨거운 물 냄비만 있으면 됩니다. 이 방법은 부드러운 질감을 유지하면서 너무 익히지 않고 섬세한 요리가 필요한 생선 필레에 특히 적합합니다.
이 방법의 요리 시간은 요리할 제품에 따라 다릅니다. 두꺼운 생선살이나 테라코타 접시를 사용하는 등...
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