올류로핀(Oleuropein): 올류로핀은 올리브 잎, 생 올리브 및 올리브 오일, 아르간 오일 및 사향나무 잎(*)에서 발견되는 식물성 화학물질입니다. 이것은 엘레놀산과 하이드록실화 및 글리코실화 티로솔의 에스테르로, 생 올리브를 타는 듯한 맛을 주고 먹을 수 없게 만드는 탄닌을 구성합니다. 분해 대사 산물인 하이드록시티로솔과 함께 강력한 항산화 특성을 가지고 있으며 쓴맛을 ...
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