영양 실조 : La malnutrition est un état physiopathologique résultant de l’influence combinée de la sur- ou sous-nutrition (déficience ou 초과 de 칼로리 ou d’un ou plusieurs 영양소) et d’autres facteurs (génétiques, inflammatoires…) sur la composition du corps et sur ses fonctions 본질적인.
Son origine peut être une 수량 내 de 음식 inadaptée au besoin (apport 열소 insuffisant ou excessif) ou l’ingestion d’식료품 de mauvaise qualité (carences nutritionnelles ou excès de 설탕,의 단백질,의 셀프,의 지방…) ; d’autres facteurs, notamment psychologiques et pathologiques, interviennent également.
La maigreur squelettique, symbole habituel de la malnutrition, illustre les effets de la sous-nutrition, mais la malnutrition prend bien d’autre formes, dont l’obésité. Quels que soient la forme et le poids du corps, une personne peut être malnutrie. Et, qu’une personne ait une allure maigre, normale ou obèse n’indique pas forcément l’état de malnutrition.
La malnutrition n’est pas la sous-alimentation. Mais la sous-alimentation est l’une des causes de malnutrition.
Dans les pays en développement elle est souvent liée à la « sous-alimentation » mais partout dans le monde, d’autres formes de malnutrition existent, débouchant notamment sur l’obésité et sur de graves carences. L’유엔 parle à ce propos de « 굶주림 invisible » ou « 굶주림 cachée » (hidden hunger en anglais), affectant deux milliards de personnes, carencées en 미량 원소 과 비타민, ce qui peut causer des maladies mortelles. La « faim cachée » (« déficience en micronutriments ») existe aussi dans les pays développés (phénomène de 패스트 푸드, décrivant une 음식 à forte densité 에너지 et pauvre en éléments 영양분이있는).
Dans certains contextes, la consommation de certain aliments 부 en 미네랄 염 (시리얼 완전한, légumineuses, 말린 과일…) n’empêchent pas des carences en minéraux, si leurs minéraux sont rendus non-biodisponibles par des anti-nutriments (타닌산, 피트 산, 렉틴, inhibiteurs* D '효소) naturellement présents.
(*) Inhibiteur : Substance qui ralentit ou arrête complètement une réaction (chimique, physiologique).
Parce qu’elle réduit la qualité de vie, la santé publique et réduit la longévité, la malnutrition fait l’objet de travaux de recherche. Rien qu’au 영국, son coût a été estimé en 2015 à plusieurs milliards d’euros par an.