에센스(Essence): nf 에센스는 요리 준비(복합 버터, 스터핑, 수프, 샐러드, 소스)의 맛을 돋우거나 맛을 내기 위해(가당 크림) 사용되는 농축된 방향 물질입니다. 천연 에센스는 세 가지 방법으로 얻을 수 있습니다.
과일이나 허브(비터 아몬드, 계피, 커피, 레몬, 오렌지, 장미)의 에센셜 오일을 증류하여; 주입 또는 요리를 줄임으로써(사체, 처빌, 파슬리, 버섯, 모렐, 에스트래그...
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