어두운 부엌 : 문구 어두운 부엌 (말 그대로 어두운 부엌)은 현재 프랑스어 사용에서 " 레스토랑 가상" 또는 "고스트 키친", 배달 플랫폼을 통해 온라인으로만 액세스할 수 있습니다. 음식 온라인.
정의: 이 용어는 XNUMX개의 하위 비즈니스를 지정하는 것으로 보입니다. 브랜드 또는 가상 레스토랑); 의 공급성분 ; 뉴스 제작 및 마케팅 영수증 ; 의 준비 식사 및 레스토랑 브랜드; 마지막으로 개인에게 식사를 배달합니다.
대부분의 경우 다크 키친은 다음 유형의 온라인 플랫폼("마켓플레이스"라고도 함)을 통해 소비자를 집으로 배달하는 가상 레스토랑을 나타냅니다. Deliveroo, Uber는 먹는다., 그냥 먹어라.등
역사: 이 형태의 restauration 현대는 Covid-19 전염병으로 가속화되었습니다. 프랑스 에 적용되는 행정적 제한 조치로 인해 레스토랑 판매를 허용하는 동안 비가상(물질) 소요.
상업용 임대, 경멸적인 임대 또는 서비스 제공 계약과 같은 어두운 주방 건물에 대한 여러 임대 계약이 가능합니다. 이러한 구조는 다음과 동일한 의무를 충족합니다. 레스토랑 커뮤니티 규정("식품법" 또는 "위생 패키지"라고도 함)으로 인한 위생 교육 관련 자료. 신원 확인 절차 인구 보호 부서 (DDPP)도 비슷합니다.
입법: 판매알코올 온라인에서 어두운 주방에는 특정 라이센스가 있어야 합니다.
다크 키친이 제기하는 질문 중 하나는 이러한 가상 레스토랑의 가치와 운영자가 식품 회사로 재판매하는 것입니다. 레스토랑 전통적인. 이 점에서 일부 법학자들은 가상 레스토랑이 "디지털 비즈니스"를 구성한다고 생각합니다.
En 프랑스, 어두운 부엌은 때때로 배달원의 지위에 대한 논쟁의 중심에 있습니다. 식사 집에서, 특히 노동법 적용의 경우.