Scoville (스케일): 메뚜기. 스코빌 척도는 고추의 강도를 측정하기 위한 척도로, 약리학자 윌버 링컨 스코빌(1912-1865)이 디트로이트에 있는 Parke Davis 회사에서 작업의 일환으로 1942년에 발명했습니다. 그 목적은 고추의 강도를 담당하는 분자인 캡사이신 함량에 대한 정보를 제공하는 것입니다.
그의 분류를 확립하기 위해 Wilbur Scoville은 설탕물과 섞인 순수한 신선한 고추 용액을 준비했습니다. 이 솔루션은 G였습니다 ...
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