Choux 생과자: Choux 생과자(또는 choux 생과자)는 XNUMX단계로 조리된 복잡한 생과자로서 많은 단 것(크림 퍼프, 에클레어, 종교, Saint Honoré 등) 또는 짭짤한 것(구제르, 황태자 감자 등)을 위한 생과자에 사용됩니다. ). 그것은 물 및 / 또는 우유에서 사전 조리 작업을 거치고 소금에 절이고 버터를 바르고 건조하는 동안 밀가루로 구성된 "panade"라는 반죽에 계란을 통합하여 얻습니다. 여러 개의...
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