수동 반죽: 로컷. 수동 반죽은 밀링, 절단, 헤드 통과, 불어 및 스트레칭, 반죽 및 보딩과 같은 여러 부분으로 구성됩니다.
제분은 탄력이 없는 반죽을 얻기 위해 물, 밀가루, 효모 또는 효모를 혼합하는 작업입니다.
절단 및 머리 통과: 절단을 통해 "반죽 조각"이라고 하는 더 작은 조각을 얻을 수 있으며 몇 분 동안 그대로 둡니다.
불고 스트레칭 단점 ...
안녕하세요
이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다.
사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다.
현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오.
그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오.