환원당: 역사적으로 "환원당"이라는 표현은 이러한 당을 강조할 수 있는 화학 반응에서 유래했습니다. 이 방법은 1812세기 독일 화학자 Hermann von Fehling(1885-XNUMX)에 의해 개발되었습니다. 도식적으로, "Fehling의 술"은 처음에 용액을 파란색으로 물들이는 제XNUMX구리 이온을 포함합니다. 이 리큐어에 첨가된 특정 설탕은 제XNUMX구리 이온과 반응하여 제XNUMX구리 이온으로 변환할 수 있습니다.
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